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Les ateliers 2017-11-03T16:33:05+00:00

Les ateliers

Les ateliers de la Cité du Chocolat Valrhona

Vendredi 10, samedi 11,et dimanche 12 novembre
11h15: Cabosse au grué
15h00: Goût et ses mystères
16h30: Cabosse au grué
18h00: Goût et ses mystères

Animations Gastronomie sucrée

Vendredi 10 novembre :

10h et 14h30 Pierre Chauvet – Aubenas et Valence
Chocolats les « Galaxies », sphères intérieur semi liquide, finalisation du produit avec utilisation d’une conche + pistolet

14h30 et 19h Bruno Montcoudiol – Saint-Etienne et Monistrol
Mousse au chocolat, finalisation du produit, mélange et montage

Samedi 11 novembre:

10h et 13h Romuald Remy – Issoire
Mousse au chocolat, finalisation du produit, mélange et montage

13h et 16h Jacqueline Fattier – Chamonix
Chocolat le « 4810 » en forme de Mont Blanc, finalisation du produit avec utilisation d’une conche + pistolet

Samedi 11 novembre:

16h et 19h Emilien Sans – Diemoz
Série de ganaches coulée dans une cuillère au chocolat, finalisation du produit avec utilisation conche et poche

Atelier des sens

Pour apprendre les techniques du chocolat !

 L’Atelier des Sens proposera des ateliers pâtisserie & chocolat tous les jours en compagnie de ses chefs renommés. Ces experts du goût transmettront aux adultes les bons gestes à travers des recettes gourmandes et surprenantes : raviolis tout chocolat et mini Paris-Brest chocolat-praliné.