Le cycle des conférences
Mieux connaître le chocolat pour mieux l’apprécier… telle est la vocation du Salon du Chocolat.
Une pédagogie dont le Salon du Chocolat a fait sa vocation, à destination de tous les publics.
Sur la Chocosphère, nos conférences ont été présentées et animées par des intervenants fins connaisseurs du cacao et des subtilités du chocolat.
C’est au programme du Cacao Show
Emma Obadina
“Nama chocolat japonais”
Atelier Tablettes – Gaël Jacob
Organisé par la Maison de la Boulangerie Loire et Rhône
Charaf Eddine Chrikioui – Champion du monde de pâtisserie chocolaterie et glacerie
“Tentation aux Framboises”
Atelier de cacaologie, dégustation experte – La Maison de Karen Chocolat
Timothée Rolland– Timo’s Pâtisserie
Gagnant Le Meilleur Pâtissier 2024
“La rose pimentée”
Accords thé – chocolat – Human & tea
Lucas Lopez – Sous chef – Établi Restaurant
“Pavlova aux cèpes, noisette et chocolat au lait”
Organisé par la Maison de la Boulangerie Loire et Rhône
Jean-Emmanuel Trouba – chef pâtissier – Boulangerie GASC
“La cerise sur le gâteau”
Caroline Beugnot – Cake designer – Apoline Cake Design
“Modelage en sucre nounours in love”
Dégustation “de la fève à la tablette” – Aurélien Plassard
Restaurant Bergamote
Atelier de cacaologie, dégustation experte – La Maison de Karen Chocolat
Conférence stylistes défilé : Angel Sewing, Angélique Godey & Stéphane Pagan
Florent Thevenon – Florent Thevenon Chocolaterie
« Barre chocolatée et fruits secs »
Consulat de São Tomé
Nabil Barina – Signature by Nabil Barina
“Coup de foudre à Bollywood”
Chocolat Bean to bar : une expérience unique à déguster – Hippolyte Vigliano Chocolatier
Lucile Vigilant – Le Relais Bernard Loiseau
Victoire Finaz
Caroline Beugnot – Cake designer – Apoline Cake Design
“Modelage en sucre nounours in love”
Patice Cayuela – Pâtisserie Cayuela
À toi de jouer : créer ta Bomb! – O’Bomb
Jade Dumoulin – Restaurant Murmures
Sun Ruijun – Pâtisserie – La Table Wei
Chocolat Bean to bar : une expérience unique à déguster – Hippolyte Vigliano Chocolatier
Maître chocolatier – Chocolaterie de la fêve à la tablette
“Lapin guimauve cœur framboise”
Chef pâtissier – Pâtisserie Degraeve
“Entremets Cardamome”
Conférence stylistes défilé : Angel Sewing, Angélique Godey & Stéphane Pagan
Caroline Beugnot – Cake designer – Apoline Cake Design
“Modelage en sucre nounours in love”
