Le défilé de robes en chocolat
Un show glamour et gourmand !
Du 10 au 12 novembre, les duos de stylistes et chocolatiers de la région ont rivalisé de créativité pour vous proposer une collection de robes spectaculaires !
Un défilé qui était placé sous le signe d’une créativité débridée, pour faire de cette animation iconique du Salon du Chocolat, un grand spectacle !
Les créations chocolatées du défilé étaient dévoilées en avant-première lors de la soirée d’inauguration du jeudi 9 novembre 2023.
Du 10 au 12 novembre, vous avez pu les découvrir à 16 h et 17h lors d’un show plein d’élégance.
Les créateurs & chocolatiers du défilé :
- La maison Pépin & la créatrice Eve Martin
- La chocolaterie artisanale Gaël Jacob & la créatrice Vanessa Galan de la maison Aléna Artistique
- L’artisan chocolatier et président de Relais Desserts, Vincent Guerlais & le couturier Nicolas Fafiotte
- Le chef chocolatier suisse Jérémy Molliex-Donjon, le chocolatier Kevin Bouvet & Julie Jammes pour Canonica
- Le chocolatier Florent Thevenon & la créatrice Ludivine Guillot
- Le lycée des Métiers SEPR et leur formations Pâtisserie Glacerie et Chocolaterie et Métiers de la Mode représenté par les élèves du Bac Pro Métier de la Mode, Noa Chuimer et Bérénice Nimal, et l’enseignante en Mention complémentaire Pâtisserie Glacerie et Chocolaterie, Marie Milbergue
- La chocolatière Clara Pichon pour les Chocolats Pichon & le créateur Marco Sgarra pour sa maison éponyme
- Hasnaâ et Vincent Ferreira pour Hasnaâ Chocolats Grands Crus & le créateur de robe de mariée et sur-mesure Jérémie Pujo pour la maison Jostun
- Le chocolatier Jean-Luc Decluzeau, Damien Vidal, créateur de Bille en Tête & la créatrice Michaëla Daniel-Thomas pour Kathshoppin Couture
- Le Meilleur Ouvrier de France et champion du monde de pâtisserie, Pascal Brunstein pour Oacao & les créateurs Maud et Nathan Brunstein
- Christophe Bertrand et Nicolas Morin pour La Reine Astrid & le créateur Ricardo Dávila pour Promperú France
Nos partenaires de choc’ du défilé
C’était au programme du Cacao Show
Pâtisserie ALEP FRANCE
Choux ganache vanille ivoire et son praliné
Emmanuel Ruas – Barre Clandestine
Découvrez la fabrication d’un chocolat de la fève, jusqu’à la tablette !
Patice Cayuela – Pâtisserie Cauyela
Le Kinako
Florent Thevenon – Chocolatier Thevenon
Venez déguster avec le chocolatier lyonnais Florent Thevenon plusieurs tablettes de cacao de différentes origines
Sophie Hamandjian – Soha Cookies
Cookie citron meringué
Sun Ruijun – Pâtisserie – La Table Wei
Mooncake au matcha, sésame noir et bergamote
L’ALPAGA*****
MEGÈVE
Zucchero
Légende d’automne
Emma Obadina
Observez l’art du Nerikiri, sculpture de pâtisseries japonaises d’une élégante finesse
Joannic Taton accompagné des étudiants Projet Cabosse
Margo Medaly, Carla Lopez, Diane Marqueton, William Point, Maxime Vieillard-Baron et Simon Tazibt
Olivier Chaput – Les Enfants Cuisinent
Découvrez une recette de la mousse au chocolat en live!
Jérémy Galvan – Restaurant Jérémy Galvan*
Grué et poudre de cacao, coeur et foie de veau, foie gras et thym
Les étudiants de L’Institut Lyfe
Présentation du projet “Cabosses aux Origines”, la pâtisserie éphémère dédiée au cacao des étudiants de l’Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse)
Aurélien Plassard – Chocolaterie La Toque Blanche
Pâte à tartiner Pop-corn
Nabil Barina et Norbert Mestre
Mehdi Bouabid – The French Pâtissier
“Millefleur” chocolaté
Carla Kirsch – L’Alebrije
Recette de mole salée
Restaurant Rustique
Chocolat – Foin
LE PASHMINA*****
VAL THORENS
Emma Obadina
Observez l’art du Nerikiri, sculpture de pâtisseries japonaises d’une élégante finesse
Cédric Burtin accompagné de Marie Simon – L’Amaryllis**
Chocolat de Papouasie – Grue de cacao – Cassis de Bourgogne
Jonathan Jailliard – Restaurant Rouge*
Cacao pure pâte, cacahuètes, citron bergamote et maniguette
Nabil Barina et Norbert Mestre
L’Istitut Lyfe
Arnaud Montrobert et Kelly Geoffray accompagnés de González Cabrera María Antonia, Peretti Manon, Morat Lucile,Quim Moraes Santos Carolina
Chocolat fumé & Câpres
Restaurant Bergamote
Truffes chocolat anchois
Stéphane Mangin – Maison Marcon***
Chocolat tanaisie, biscuit sel de Maldon, noisettes grignotine
