La ronde des artisans
Le Cake Time – La Place des Délices
Le Cake Time met quotidiennement une maison différente à l’honneur, sur un espace cosy, aménagé pour une ambiance salon de thé de gourmets.
Vous avez profité d’un “tea time revisité”, grâce à notre partenaire Human & Tea (maison lyonnaise proposant une majorité de thés et d’infusions bio dans une approche éco-responsable), qui sur La place des délices vous a offert un thé pour accompagner confortablement votre pâtisserie.
Vincent Thomassin de l’Hôtel Intercontinental Lyon – Le Bar Le Dôme, Guillaume et Romain Luyat, de la pâtisserie “Les Éclaireurs Pâtissiers”, Maxime et Gauthier Dorner, de la pâtisserie Dorner Frères ou encore Clément et Pauline Mariller de “Mariller les saveurs”, ont su attiser votre gourmandise avec des pâtisseries de haut vol.
Un jour, un chocolatier
Une programmation 3 étoiles
Quelques grands noms du chocolat se sont succédé sur cet espace ! Emiko Sano des 3 Chocolats, Aurélien Rivoire de Alléno & Rivoire ou encore Bastien Girard de Pâtisserie – Chocolaterie INTENSE étaient présents pour vous faire découvrir leurs délicieuses créations.
Retrouvez le programme des Carrousels de talents
Organisé par la Maison de la Boulangerie Loire et Rhône
Apoline Cake Design
Démonstration de modelage en sucre
Organisé par la Maison de la Boulangerie Loire et Rhône
Pain au Chocolat VS Chocolatine
Procès fictif réalisé par l’association Vertbat’EM, une association d’éloquence et de journalisme de l’EMLyon Business School. La décision finale sera celle du public : Faut-il condamner la chocolatine ?
La Cité du Chocolat Valrhona
CHOCO’ SPLIT
The French Pâtissier
Tartelette Cara’choc
Organisé par la Maison de la Boulangerie Loire et Rhône
La Toque Blanche
Lollipop de Noël
Maison Bernachon
Dessert le Passioné :
Croustillant praliné feuilletine au grué de cacao
Biscuit cookie, chocolat noir et noix de pécan
Crémeux grué de cacao
Cœur coulant caramel
Pascal Bayle et les apprenti(e)s BTM chocolatier-confiseur de l’IMT Grenoble
Sablé choco ganache miel
Alléno & Rivoire
Tarte fondante chocolat, café et glace vanille
Hugo & Victor
Pavlova aux marrons de Collobrières
Institut Paul Bocuse
Finger Chocolat Café Gelée exotique cardamome
Présentation du travail et du parcours des stylistes du célèbre Défilé des Robes en Chocolat. Vous pourrez retrouver Angélique Godey, Stéphane Pagan & Angel Sewing
Soha Cookies
Cookie Passion-Cacao
Shoukâ – Nathalie Duperrier (membre de l’association Bean to Bar France)
Barre Clandestine – Emmanuel Ruas
Maison Bernanchon – Nicolas Ferber
Pâtissiers dans le Monde
Tarte Citron revisité
Alléno & Rivoire
Tarte fondante chocolat, café et glace vanille
Emma Obadina fera le show en sculptant des wagashi, pâtisseries japonaises d’une élégante finesse et bienfaisante gourmandise. Des desserts qui trouveront une belle résonance sur l’incontournable Table de fêtes du Salon.
Florent Thevenon Chocolaterie
Pascal Bayle et les apprenti(e)s BTM chocolatier-confiseur de l’IMT Grenoble
Barre chocolatée caramel cacahuètes, sablé croustillant
Champion du Monde de pâtisserie
Tarte au chocolat et praliné noisette
Candidat du Meilleur Pâtissier (2017)
Cube aux saveurs de noël
La Cité du Chocolat Valrhona
CHOCO’ SPLIT
Présentation du travail et du parcours des stylistes du célèbre Défilé des Robes en Chocolat. Vous pourrez retrouver Angélique Godey, Stéphane Pagan & Angel Sewing
Apoline Cake Design
Démonstration de modelage en sucre
Tarte au chocolat et praliné noisette
Shoukâ – Nathalie Duperrier (membre de l’association Bean to Bar France)
Barre Clandestine – Emmanuel Ruas
Maison Bernanchon – Nicolas Ferber
Emma Obadina fera le show en sculptant des wagashi, pâtisseries japonaises d’une élégante finesse et bienfaisante gourmandise. Des desserts qui trouveront une belle résonance sur l’incontournable Table de fêtes du Salon.
Georges Blanc***
Tacos chocolat, dans l’esprit d’un mendiants, confit de citrons herbacés
TIRAMISU COMME A VERONE
