Le Chef Valentin Bonin travaillant chez Bernachon depuis 6 ans en tant que sous chef patissier. Il est passé par la Maison chevalot MOF, Pascal Laques relais dessert.
Concours effectués : demi finaliste championnat du monde du pâté croute & meilleur pâtissier des professionnels (demi finale)

Accompagné de la cheffe Léa Reuille travaillant chez Bernachon depuis 2 ans. Elle a également travaillé chez Bouillet (1 an) ainsi chez la Maison La durée (2 ans).

La recette qu’ils réaliseront : le Passioné

• Croustillant praliné feuilletine au grué de cacao
• Biscuit cookie, chocolat noir et noix de pécan
• Crémeux grué de cacao
• Cœur coulant caramel