L’espace Bean-to-bar

Le chocolat de demain

Cette année, vous avez découvert notre espace 100% dédié au chocolat bean-to-bar, porté par des artisans passionnés, à la recherche de goûts authentiques, de nouvelles saveurs et de la traçabilité de leurs produits. 

Des artisans vous ont accueilli pour vous faire découvrir cette pratique, consistant à maîtriser entièrement le processus de fabrication de son chocolat, de la fève de cacao à la tablette ; littéralement bean to bar.

Un procédé utilisé depuis plusieurs années par nombre de chocolatiers mais qui fait désormais beaucoup d’émules, créant de nouvelles vocations pour s’orienter vers un chocolat, demain plus personnel, responsable et sourcé.

Vous avez retrouvé sur cet espace : Shoukâ, Barre Clandestine, Chocolat Madagascar, Cacao Latino ou encore Scoops