Les recettes live par les plus grands chefs
Sur le podium du Pastry Show, les plus grands chefs, chefs pâtissiers et chocolatiers de la région se succèdent pour réaliser sous vos yeux leurs meilleures recettes chocolatées.
Gourmandise, technique et partage sont au rendez-vous !
Ils étaient présents sur scène lors du dernier Salon du Chocolat de Lyon :
- Geneviève Lenain (École des Gourmets, en partenariat avec Siemens)
- David Fillat (Institut Paul Bocuse)
- Karine Le Morvan (Pierre Orsi)
- Williams Jacquier (Le Vivarais)
- Jérémy Galvan (Restaurant Jérémy Galvan)
- Pascal Bayle et les étudiants de l’IMT Grenoble
- Valentin Bonin (Bernachon)
- Stéphane Mangin
- Jean-Emmanuel Trouba (Candidat du Meilleur Pâtissier 2017)
- Maison Bouillet
- Florent Thévenon (Thevenon Chocolaterie)
- Max Martin (La Maison Bleue)
- Laurent Bouvier (Chez Moss)
- Christian Lavault (Une Faim d’Apprendre)
- Eric Pansu (Restaurants et Brasseries Bocuse)
- Franck Fleurance & Emmanuel Vivion (Restaurants et Brasseries Bocuse)
- Antoine Pettier (Restaurant Jérémy Galvan)
- Vincent Leleu (Le Président)
Les espaces de démonstrations du dernier Salon du Chocolat de Lyon étaient équipés par notre partenaire Siemens Electroménager, partenaire de tous les gastronomes.
Siemens Électroménager a mis son expertise et ses technologies à la disposition des chefs pour la réalisation de toutes leurs créations chocolatées.
Les plus grands chefs pâtissiers et chocolatiers mais aussi les jeunes talents et les fans de chocolat peuvent cuisiner en toute simplicité sur des appareils toujours plus intelligents et intuitifs.
Le programme par journée
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
Ateliers réservés aux 4-12 ans
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
Librairie sur l’espace In Cuisine
Ateliers de 45 minutes
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
École des Gourmets en partenariat avec Siemens Électroménager
Recette “Saumon Sauce Chocolat”
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
L’École de Cuisine Gourmets by Institut Paul Bocuse
Recette “Biscuit pain de Gênes chocolat et crémeux praliné Yuzu avec une ganache montée Arabica”
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
Restaurant Pierre Orsi
Recette “Tuile cigarette au Caranoa et à la cacahuète”
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
Le Vivarais
Recette “Chocolat chaud, mousse et chantilly choc'”
Restaurant Jérémy Galvan
Recette “Au cœur de la terre – Boudin, chocolat Madagascar, Miel”
Candidat du Meilleur Pâtissier (2017)
Recette “Surprise Chocolatée”
Paul Bayle et les apprenti(es) BTM Chocolatier-Confiseur de l’IMT Grenoble
Réalisation d’une pièce en direct
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
Ateliers réservés aux 4-12 ans
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
Librairie sur l’espace In Cuisine
Ateliers de 45 minutes
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
Recette “Surprise chocolatée”
Bernachon
Recette “Tartelette Chocolat Noisette”
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
Chef consultant
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
Florent Thevenon Chocolaterie
Recette “Tablettes aux fruits”
La Maison Bleue de Yoann Conte
Recette “Mano à Mano – Chocolat Porto”
Restaurant Chez Moss
Recette “Éclair Craquelin Praliné Chocolat”
Paul Bayle et les apprenti(es) BTM Chocolatier-Confiseur de l’IMT Grenoble
Réalisation d’une pièce en direct
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
Ateliers réservés aux 4-12 ans
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
Librairie sur l’espace In Cuisine
Ateliers de 45 minutes
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
Une Faim d’Apprendre
Recette “L’Oréo façon nous, chocolat et crème de roquefort-poire”
Restaurants et Brasseries Bocuse
Recette “Fondant Chocolat”
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
Restaurants et Brasseries Bocuse
Recette “Croquant de cassis truffé”
Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)
Restaurant Jérémy Galvan
Recette “Nuance (carotte, violette, chocolat madagascar 75%)”
Recette “Surprise chocolatée”
Le Président
Recette “Confit de banane a la vanille de Madagascar, Mousse de crème brulée au cacao, Tuile gaufrette au chocolat”
