Les chefs pâtissiers
Venez à la rencontre des plus grands chefs et chefs pâtissiers au Salon du Chocolat de Lyon !
Ils vous attendaient sur la scène du Pastry show l’an dernier pour vous dévoiler leurs meilleures recettes chocolat
- Geneviève Lenain (École des Gourmets, en partenariat avec Siemens)
- David Fillat (Institut Paul Bocuse)
- Karine Le Morvan (Pierre Orsi)
- Williams Jacquier (Le Vivarais)
- Jérémy Galvan (Restaurant Jérémy Galvan)
- Pascal Bayle et les étudiants de l’IMT Grenoble
- Valentin Bonin (Bernachon)
- Stéphane Mangin
- Maison Bouillet
- Florent Thévenon (Thevenon Chocolaterie)
- Max Martin (La Maison Bleue)
- Laurent Bouvier (Chez Moss)
- Christian Lavault (Une Faim d’Apprendre)
- Eric Pansu (Restaurants et Brasseries Bocuse)
- Franck Fleurance & Emmanuel Vivion (Restaurants et Brasseries Bocuse)
- Antoine Pettier (Restaurant Jérémy Galvan)
- Vincent Leleu (Le Président)
- Jean-Emmanuel Trouba (Candidat du Meilleur Pâtissier 2017)
Les grands noms du pâté-croûte
Remis au goût du jour, le pâté-croûte retrouve sa place dans nos assiettes. Cette charcuterie d’origine lyonnaise, issue d’un savoir-faire ancestral, était mise à l’honneur lors du dernier Salon à travers des dégustations et ventes des grandes Maisons lyonnaises :
Joseph Viola (Restaurant Daniel & Denise), Christophe Marguin (Le Président), Mathieu Vianney (La Mère Brazier), Philippe Bernachon (Maison Bernachon) et Frédéric Berthod (33 Cité).
