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Des Chefs 2020-04-21T17:32:51+02:00

Les chefs pâtissiers

Venez à la rencontre des plus grands chefs et chefs pâtissiers au Salon du Chocolat de Lyon ! 

Ils vous attendaient sur la scène du Pastry show l’an dernier pour vous dévoiler leurs meilleures recettes chocolat

  • Geneviève Lenain (École des Gourmets, en partenariat avec Siemens)
  • David Fillat (Institut Paul Bocuse)
  • Karine Le Morvan (Pierre Orsi)
  • Williams Jacquier (Le Vivarais)
  • Jérémy Galvan (Restaurant Jérémy Galvan)
  • Pascal Bayle et les étudiants de l’IMT Grenoble
  • Valentin Bonin (Bernachon)
  • Stéphane Mangin
  • Maison Bouillet
  • Florent Thévenon (Thevenon Chocolaterie)
  • Max Martin (La Maison Bleue)
  • Laurent Bouvier (Chez Moss)
  • Christian Lavault (Une Faim d’Apprendre)
  • Eric Pansu (Restaurants et Brasseries Bocuse)
  • Franck Fleurance & Emmanuel Vivion (Restaurants et Brasseries Bocuse)
  • Antoine Pettier (Restaurant Jérémy Galvan)
  • Vincent Leleu (Le Président)
  • Jean-Emmanuel Trouba (Candidat du Meilleur Pâtissier 2017)

Les grands noms du pâté-croûte

Remis au goût du jour, le pâté-croûte retrouve sa place dans nos assiettes. Cette charcuterie d’origine lyonnaise, issue d’un savoir-faire ancestral, était mise à l’honneur lors du dernier Salon à travers des dégustations et ventes des grandes Maisons lyonnaises :

Joseph Viola (Restaurant Daniel & Denise), Christophe Marguin (Le Président), Mathieu Vianney (La Mère Brazier), Philippe Bernachon (Maison Bernachon) et Frédéric Berthod (33 Cité).