Diplômé d’un CAP Pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur ainsi que d’un CAP  Boulanger, il obtient le Titre de brevet de maîtrise de Pâtissier, glacier, confiseur, traiteur en 1992.

De 1989 à 1993, il a été propriétaire d’une pâtisserie-glacerie confiserie salon de thé artisanale. 

Depuis 1994, il est Chef pâtissier chez Ravifruit, une entreprise fabricant de purées de fruits haut de gamme vendu dans plus de 100 pays, (gestion  des recettes,  du labo démonstration et présentation de la gamme sur toute la planète, etc. )

Il a participé à de nombreux de concours :
1995 : 4 eme au concours national des Glaciers au sihra à Lyon
1995 : 2eme au concours national de Romorantin, médaille d’argent de la Confédération Française des Glaciers de France
1999 : 3eme au concours Trophée des glaciers à Lyon avec une médaille de bronze de l’Association des Sculpteurs sur Glace français
2002 : 3 eme au concours national d’Andernos les Bains Sculpture sur glace
2004 : 2eme prix au championnat de France de sculpture sur glace à Andernos
2011 : 3eme prix avec un coéquipier au Master international de la glace à Paris en équipe avec Jean-Christophe Vite

Depuis 2009, il est président fondateur d’un groupe transformé en association de chefs pâtissiers représentant plus de 30 000 membres répartis sur plus de 80 pays dans le monde entier. L’association se nomme : « Pâtissiers dans le monde »