Situé sur le quartier de gerland, le restaurant Bergamote propose une cuisine locale de saison aux produit frais et fait maison, dans un esprit conviviale et de découverte.

Toujours en quête d’accord de saveurs qui sauront créer la surprise et piquer la curiosité, le soir nous ne proposons pas de carte mais selon un menu surprise dans notre esprit de cuisine instinctive et personnel.

La création y trouve une part importante sans oublier des techniques inspirées par nos maîtres cuisinier référent qui nous donne les clés pour pouvoir exprimer notre propre sensibilité.

Notre travail de recherche de produits auprès de nos producteurs nous permet de révéler l’essence de nos fruit et légumes pour y construire une cuisine assez végétal et nature.

Le chef Maxime Pujol, passionné de cuisine, passé par des belles maisons étoilé lyonnaises, entre autres La cour des Loges, le gourmet de seze et plus dernièrement Jérémy Galvan.  A l’image de la cuisine, la pâtisserie est dans la même continuité d’esprit, peu sucrée mais pourtant gourmande elle viens terminé le repas par une note inspiré par Maxime Rodallec notre pâtissier toujours à la recherche de nouveauté.

Passé par l’école à tain l’hérmitage (lieu d’implantation d’une très grande fabrique de chocolat), ou il apprend une certaine sensibilité sur les arômes du chocolat.

Le chocolat tiens une note de gourmandise, de force avec le cacao ou presque d’épice dans les partitions en cuisine du restaurant Bergamote.

Nous proposons aujourd’hui une création spécial pour le salon du chocolat qui  reflète le travail de réflexion de notre équipe, à savoir originalité, technique, association surprenante mais toute fois cohérente autour du chocolat et de l’anchois.

Place au papilles, à la démonstration et en finalité la dégustation.