Mehdi Bouabid est un chef au parcours atypique. C’est d’abord à la conquête des étoiles que ce grand gourmand imagine consacrer sa vie. Un doctorat d’astrophysique en poche, il décide par défi d’explorer l’univers sucré et, lors d’un stage chez le chef Christophe Thomaes, cela s’impose à lui: ll sera pâtissier.

Avec son CAP, il côtoie un autre type d’étoile: Cédric Grolet, Cyril Lignac, Benoît Couvrand, Maxime Frédéric, la maison Bernachon.
Lors d’un voyage autour du monde, il fait un constat simple: Si la réputation de la pâtisserie française n’est plus à faire, elle n’en reste pas moins mal représentée à l’étranger. Faire rayonner son apprentissage devient une évidence: Le projet The French Pâtissier (TFP pour les intimes) est né !
Un concept unique de cours de pâtisserie en live qui permet à tous les passionnés d’apprendre une recette de A à Z et de poser leurs questions en direct au chef.

Seul ou accompagné de chefs invités, Mehdi a un seul mot d’ordre:
Apprendre aux passionnés à pâtisser sérieusement sans se prendre au sérieux !
Un projet qui s’appuie sur 4 piliers: Pédagogie, fun, créativité et partage.

Sur les réseaux, le blog, ou en live, l’équipe TFP (“ma Dream Team” comme les appelle Mehdi) s’est imposée comme une référence de la formation en pâtisserie.