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Programme par journée 2019-10-08T15:18:51+01:00
Samedi
2019-11-09
6Démo chefs live
5Ateliers & Masterclass
4Chocoland
2Cacao Show
1Librairie Chocolat
Dimanche
2019-11-10
6Démo chefs live
5Ateliers & Masterclass
4Chocoland
2Cacao Show
1Librairie Chocolat
Lundi
2019-11-11
6Démo chefs live
5Ateliers & Masterclass
4Chocoland
2Cacao Show
1Librairie Chocolat
6Démo chefs live
5Ateliers & Masterclass
4Chocoland
2Cacao Show
1Librairie Chocolat
6Démo chefs live
5Ateliers & Masterclass
4Chocoland
2Cacao Show
1Librairie Chocolat
6Démo chefs live
5Ateliers & Masterclass
4Chocoland
2Cacao Show
1Librairie Chocolat
10:00 - 19:00
Ateliers à 4 mains

Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)

10:00 - 19:00
Ateliers Apoline Cake Design

Ateliers réservés aux 4-12 ans

Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)

10:00 - 19:00
Retrouvez les ateliers de la Cité du Chocolat Valrhona

Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)

10:00
Retrouvez les ouvrages sur le thème du chocolat et de la pâtisserie !

Librairie sur l’espace In Cuisine

10:00 - 19:00
Retrouvez toutes les heures L’Atelier des Sens

Ateliers de 45 minutes

Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)

11:00 - 12:00
Geneviève Lenain – École des Gourmets – Pastry Show

École des Gourmets en partenariat avec Siemens Électroménager

Recette “Saumon Sauce Chocolat”

11:00 - 12:00
Ateliers avec la Cave Chromatique

Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)

12:00 - 13:00
David Fillat – L’École de Cuisine Gourmets by Institut Paul Bocuse – Pastry Show

L’École de Cuisine Gourmets by Institut Paul Bocuse

Recette “Biscuit pain de Gênes chocolat et crémeux praliné Yuzu avec une ganache montée Arabica”

12:30 - 13:30
Ateliers avec la Cave Chromatique

Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)

13:00 - 14:00
Karine Le Morvan – Restaurant Pierre Orsi – Pastry Show

Restaurant Pierre Orsi

Recette “Tuile cigarette au Caranoa et à la cacahuète”

14:00 - 15:00
Ateliers avec la Cave Chromatique

Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)

14:00 - 15:00
Williams Jacquier – Le Vivarais – Pastry Show

Le Vivarais

Recette “Chocolat chaud, mousse et chantilly choc'”

15:00 - 16:00
Jérémy Galvan – Pastry Show

Restaurant Jérémy Galvan

Recette “Au cœur de la terre – Boudin, chocolat Madagascar, Miel”

16:00 - 17:00
Jean-Emmanuel Trouba – Candidat du Meilleur Pâtissier 2017 – Pastry Show

Candidat du Meilleur Pâtissier (2017)

Recette “Surprise Chocolatée”

16:00
Défilé de robes en chocolat
17:00
Défilé de robes en chocolat
17:00 - 18:00
Paul Bayle et les apprenti(es) de l’IMT Grenoble – Pastry Show

Paul Bayle et les apprenti(es) BTM Chocolatier-Confiseur de l’IMT Grenoble

Réalisation d’une pièce en direct

10:00 - 19:00
Ateliers à 4 mains

Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)

10:00 - 19:00
Ateliers Apoline Cake Design

Ateliers réservés aux 4-12 ans

Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)

10:00 - 19:00
Retrouvez les ateliers de la Cité du Chocolat Valrhona

Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)

10:00
Retrouvez les ouvrages sur le thème du chocolat et de la pâtisserie !

Librairie sur l’espace In Cuisine

10:00 - 19:00
Retrouvez toutes les heures L’Atelier des Sens

Ateliers de 45 minutes

Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)

11:00 - 12:00
Ateliers avec la Cave Chromatique

Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)

11:00 - 12:00
Maison Sébastien Bouillet – Pastry Show

Recette “Surprise chocolatée”

12:00 - 13:00
Valentin Bonin – Bernachon – Pastry Show

Bernachon

Recette “Tartelette Chocolat Noisette”

12:30 - 13:30
Ateliers avec la Cave Chromatique

Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)

13:00 - 14:00
Stéphane Mangin – Pastry Show

Chef consultant

14:00 - 15:00
Ateliers avec la Cave Chromatique

Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)

14:00 - 15:00
Florent Thevenon – Chocolaterie Thevenon – Pastry Show

Florent Thevenon Chocolaterie

Recette “Tablettes aux fruits”

15:00 - 16:00
Max Martin – La Maison Bleue de Yoann Conte – Pastry Show

La Maison Bleue de Yoann Conte

Recette “Mano à Mano – Chocolat Porto”

16:00
Défilé de robes en chocolat
16:00 - 17:00
Laurent Bouvier – Restaurant Chez Moss – Pastry Show

Restaurant Chez Moss

Recette “Éclair Craquelin Praliné Chocolat”

17:00
Défilé de robes en chocolat
17:00 - 18:00
Paul Bayle et les apprenti(es) de l’IMT Grenoble – Pastry Show

Paul Bayle et les apprenti(es) BTM Chocolatier-Confiseur de l’IMT Grenoble

Réalisation d’une pièce en direct

10:00 - 19:00
Ateliers à 4 mains

Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)

10:00 - 19:00
Ateliers Apoline Cake Design

Ateliers réservés aux 4-12 ans

Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)

10:00 - 19:00
Retrouvez les ateliers de la Cité du Chocolat Valrhona

Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)

10:00
Retrouvez les ouvrages sur le thème du chocolat et de la pâtisserie !

Librairie sur l’espace In Cuisine

10:00 - 19:00
Retrouvez toutes les heures L’Atelier des Sens

Ateliers de 45 minutes

Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)

11:00 - 12:00
Ateliers avec la Cave Chromatique

Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)

11:00 - 12:00
Christian Lavault – Une Faim d’Apprendre – Pastry Show

Une Faim d’Apprendre

Recette “L’Oréo façon nous, chocolat et crème de roquefort-poire”

12:00 - 13:00
Eric Pansu – Restaurants et Brasseries Bocuse – Pastry Show

Restaurants et Brasseries Bocuse

Recette “Fondant Chocolat”

12:30 - 13:30
Ateliers avec la Cave Chromatique

Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)

13:00 - 14:00
Franck Fleurance et Emmanuel Vivion – Restaurants et Brasseries Bocuse – Pastry Show

Restaurants et Brasseries Bocuse

Recette “Croquant de cassis truffé”

14:00 - 15:00
Ateliers avec la Cave Chromatique

Inscription sur place (sous réserve des places disponibles)

14:00 - 15:00
Antoine Pettier – Restaurant Jérémy Galvan – Pastry Show

Restaurant Jérémy Galvan

Recette “Nuance (carotte, violette, chocolat madagascar 75%)”

15:00 - 16:00
Maison Sébastien Bouillet – Pastry Show

Recette “Surprise chocolatée”

16:00
Défilé de robes en chocolat
16:00 - 17:00
Vincent Leleu – Restaurant Le Président – Pastry Show

Le Président

Recette “Confit de banane a la vanille de Madagascar, Mousse de crème brulée au cacao, Tuile gaufrette au chocolat”

17:00
Défilé de robes en chocolat
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