Valentin Bonin & Léa Reuille – MAISON BERNACHON

Le Chef Valentin Bonin travaillant chez Bernachon depuis 6 ans en tant que sous chef patissier. Il est passé par la Maison chevalot MOF, Pascal Laques relais dessert.
Concours effectués : demi finaliste championnat du monde du pâté croute & meilleur pâtissier des professionnels (demi finale)
Accompagné de la cheffe Léa Reuille travaillant chez Bernachon depuis 2 ans. Elle a également travaillé chez Bouillet (1 an) ainsi chez la Maison La durée (2 ans).
La recette qu’ils réaliseront : le Passioné
- Croustillant praliné feuilletine au grué de cacao
- Biscuit cookie, chocolat noir et noix de pécan
- Crémeux grué de cacao
- Cœur coulant caramel
Retrouvez Valentin Bonin & Léa Reuille sur la scène du Pastry Show
Vendredi 11 novembre 16h-17h
La création signature de Valentin Bonin
