Category : Pâtisseries

Chocolaterie Gaël JACOB

Stand 42
Au cœur de la Savoie, cette chocolaterie vous accueillera dans une ambiance conviviale. La boutique est complétée d’un salon de thé et d’une terrasse où il fait bon déguster, chocolats glaces, et autres gourmandises aux saveurs variées et locales.

Gamme Spéciale Bio Sans Gluten Sans Sucre

DORNER FRÈRES

Espace En Résidence
Après avoir fait leurs armes dans des restaurants étoilés, les frères Dorner fondent leur première boutique : la pâtisserie Dorner Frères. Issus d’une famille où l’art de vivre à la
française se transmet de génération en génération, Maxime et Gauthier, imaginent un lieu de vie à partir de souvenirs d’enfance mêlant modernité et tradition. Arrivée en douceur en plein cœur de la capitale de la gastronomie, Lyon, la pâtisserie Dorner Frères anime les pauses gourmandes et s’invite subtilement sur le devant de la scène des pâtisseries Lyonnaises les plus demandées.

Gamme Spéciale

LA GOURMANDISE A LA MAISON

Stand 31
La box qui vous fait découvrir ou redécouvrir le plaisir de la pâtisserie maison.

Gamme Spéciale Sans Gluten

LE RELAIS BERNARD LOISEAU

Espace En résidence
Le chocolat a toujours eu une histoire particulière au Relais Bernard Loiseau. En effet, Bernard Loiseau a été le premier chef trois étoiles à avoir sa propre chocolaterie en cuisine pour proposer aux convives des chocolats puissants en saveur et faibles en sucre.
Nouveauté à la boutique Bernard Loiseau de Saulieu
Depuis, les équipes n’ont eu de cesse de proposer une gamme de chocolats étoffée et innovante, et de créer des moulages pour Pâques, Noël, la Fête des mères. Ces créations ont d’ailleurs remporté l’award « Tablette d’or » du Club des Croqueurs de Chocolat.
C’est Lucile Vigilant, épouse du chef Louis-Philippe Vigilant, et éminente pâtissière qui s’occupe des créations de la boutique. Elle a ainsi revu la gamme de chocolats, travaillé sur douze différentes tablettes, et agrémenté la boutique de nouvelles créations comme les mendiants, l’Ours Blanc de Pompon, ou encore les pâtes de fruits.
Toutes ses créations évoluent au fil de l’année mais fleurent toujours bon la Bourgogne : elle travaille sa gamme avec les producteurs locaux, comme la Moutarderie Fallot, Mulot&PetitJean, la Cazette® de Bourgogne.
Avec l’équipe de pâtisserie, Lucile propose une gamme de pâtisseries directement inspirées du chariot de desserts de nos bistrots. Les propositions se veulent lisibles, accessibles et surtout gourmandes pour les habitants de Saulieu et les locaux, les touristes et nos clients. Comme cette tartelette aux fraises, cet éclair Paris-Saulieu, ou ce flanc qui régale nos convives au petit-déjeuner.

Gamme Spéciale

LES ÉCLAIREURS

Espace En Résidence
Les Éclaireurs Pâtissiers c’est l’aventure des frères Luyat : Romain & Guillaume créent en 2018 ce concept unique sur Lyon qui revisite l’une des pâtisserie préférée des Français : l’éclair. Ils comptent déjà plus de 50 recettes sucrées ou salées.

Gamme Spéciale

MARILLER, PÂTISSIER RÊVEUR

Espace En Résidence
Mariller, c’est une pâtisserie créative, joyeuse, surprenante, familiale et audacieuse. Une pâtisserie comme une fabrique à rêver, nourrie chaque matin par le savoir-faire et l’imagination du chef Clément Mariller.
Pour le chef et son équipe, créer des gâteaux est une fête. Dans l’atelier de production, chacun puise des émotions qui se transforment en pâtisseries, pour faire vivre des moments inoubliables aux gourmands.
Ici, pas de recettes traditionnelles mais des gâteaux singuliers, pensés pour surprendre, interroger et marquer les esprits.

Gamme Spéciale

PRALUS

Stand 53
François Pralus, un des rares chocolatiers français fabriquant artisanalement son chocolat, de la fève à la tablette. Il figure parmi les pionniers des « crus » chocolat, avec ses tablettes pure origine et perpétue la recette héritée de son père: la fameuse Praluline.

Gamme Spéciale Bio Sans Sucre