LA GOURMANDISE A LA MAISON
Stand 31
La box qui vous fait découvrir ou redécouvrir le plaisir de la pâtisserie maison.
LA REGALINE
Stand 46
Macarons et Panettones de fabrication maison !
Entre 40 et 60 parfums sucrés, des saveurs et des couleurs… C’est du vrai, c’est du bon, c’est du fait maison !
LE NOUNOURS FRANCAIS
Stand 32
Le Nounours Français est une maison de luxe française avec une mission : faire de l’ourson en guimauve une œuvre d’art.
Nous travaillons notre nounours garni d’une multitude de textures et d’une coque en chocolat craquante comme un joyau : avec le plus grand soin, pour vous offrir une expérience gourmande et raffinée à la fois. Chaque nounours est traité et créé avec l’obsession du détail, car telle est notre vision de l’excellence à la Française.
Notre objectif : vous surprendre à l’heure du goûter …en réussissant l’exploit de rester léger.
LE RELAIS BERNARD LOISEAU
Espace En résidence
Le chocolat a toujours eu une histoire particulière au Relais Bernard Loiseau. En effet, Bernard Loiseau a été le premier chef trois étoiles à avoir sa propre chocolaterie en cuisine pour proposer aux convives des chocolats puissants en saveur et faibles en sucre.
Nouveauté à la boutique Bernard Loiseau de Saulieu
Depuis, les équipes n’ont eu de cesse de proposer une gamme de chocolats étoffée et innovante, et de créer des moulages pour Pâques, Noël, la Fête des mères. Ces créations ont d’ailleurs remporté l’award « Tablette d’or » du Club des Croqueurs de Chocolat.
C’est Lucile Vigilant, épouse du chef Louis-Philippe Vigilant, et éminente pâtissière qui s’occupe des créations de la boutique. Elle a ainsi revu la gamme de chocolats, travaillé sur douze différentes tablettes, et agrémenté la boutique de nouvelles créations comme les mendiants, l’Ours Blanc de Pompon, ou encore les pâtes de fruits.
Toutes ses créations évoluent au fil de l’année mais fleurent toujours bon la Bourgogne : elle travaille sa gamme avec les producteurs locaux, comme la Moutarderie Fallot, Mulot&PetitJean, la Cazette® de Bourgogne.
Avec l’équipe de pâtisserie, Lucile propose une gamme de pâtisseries directement inspirées du chariot de desserts de nos bistrots. Les propositions se veulent lisibles, accessibles et surtout gourmandes pour les habitants de Saulieu et les locaux, les touristes et nos clients. Comme cette tartelette aux fraises, cet éclair Paris-Saulieu, ou ce flanc qui régale nos convives au petit-déjeuner.
LES DOUCEURS DE LOUIS
Stand 30
Chocolatiers passionnés depuis 5 ans, nous avons su innover et créer une large gamme de gourmandises chocolatées.
Que ce soit notre tablette de Dubaï à la pistache ou nos chocolats fourrés en passant par nos pâtes à tartiner, nos produits sauront ravir vos papilles.
Toute notre fabrication est réalisée de manière artisanale dans notre atelier situé dans la Marne. Notre chef chocolatier a à coeur de toujours proposer des nouveautés pour vous ravir les papilles.
Nos recettes uniques et gourmandes sont élaborées à partir d’ingrédients Français rigoureusement sélectionnés par notre Chef Chocolatier.
LES ÉCLAIREURS
Espace En Résidence
Les Éclaireurs Pâtissiers c’est l’aventure des frères Luyat : Romain & Guillaume créent en 2018 ce concept unique sur Lyon qui revisite l’une des pâtisserie préférée des Français : l’éclair. Ils comptent déjà plus de 50 recettes sucrées ou salées.
LOUTSA TORREFACTEUR
Stand 8
“Le café, c’est l’un des petits bonheurs de la vie. Pas juste parce qu’il nous réveille. Mais parce qu’il nous éveille et nous emporte les sens.
Chez Loutsa, notre ambition est de faire de ses arômes et saveurs un instant unique qui ne ressemble à aucun autre. Parce que non, les cafés ne se ressemblent pas. Et ce que nous souhaitons plus que tout, c’est vous les faire découvrir. Vous emmener avec nous jusqu’au cœur des terroirs, des altitudes, des microclimats qui voient naître les cerises de café que nous avons sélectionnées. Ces grains, que nous torréfions dans chacune de nos boutiques comme ils le méritent, pour créer un café unique.
MADACHOC’ATTITUDE
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Madachoc’attitude révèle l’authenticité du chocolat malgache, né des fèves d’exception du Sambirano, enrobées de chocolat et sublimées par des épices délicates. Une création raffinée qui incarne le caractère unique et la richesse des saveurs de Madagascar.
