Category : Chocolat
HIPPOLYTE VIGLIANO CHOCOLATIER
Stand 23
Installé à Thonon depuis novembre 2021, cet artisan chocolatier travaille de la fève de cacao à la tablette. Avec plus d’une vingtaine de tablettes créées, et autant de biscuits, confiseries et chocolats, cet atelier-boutique vous propose du tout fait maison avec des produits de haute qualité.
KAREN CHOCOLAT
Stand 57
Artisane et créative, Karen Chocolat emmène vos papilles en voyage… Détachée de toute influence, elle aime à créer de nouveaux goûts par l’association de saveurs inédites ! Ses chocolats sont fabriqués à partir de fèves aromatiques de première qualité issues de plantations respectueuses de l’environnement et des hommes qui les exploitent. Laissez-vous tenter par les Apérolats, les Beaujolettes, les P’tites Pâtisseries ou découvrez les nouveautés: Les Crapulettes et les Pop’chiches !
KIYOSA
Stand 25
Kiyosa est une chocolaterie artisanale spécialisée dans la création de trompe-l’œil en chocolat. Fondée par Sarah STOYANOV, artisan chocolatière passionnée, chaque pièce est conçue avec un réalisme et une finesse remarquables. Nos créations sont minutieusement travaillées pour offrir une expérience visuelle et gustative unique. Les chocolats KIYOSA sont le choix parfait pour des cadeaux originaux et surprenants, appréciés tant par les amateurs de chocolat que par les passionnés d’art.
LE NOUNOURS FRANCAIS
Stand 32
Le Nounours Français est une maison de luxe française avec une mission : faire de l’ourson en guimauve une œuvre d’art.
Nous travaillons notre nounours garni d’une multitude de textures et d’une coque en chocolat craquante comme un joyau : avec le plus grand soin, pour vous offrir une expérience gourmande et raffinée à la fois. Chaque nounours est traité et créé avec l’obsession du détail, car telle est notre vision de l’excellence à la Française.
Notre objectif : vous surprendre à l’heure du goûter …en réussissant l’exploit de rester léger.
LE RELAIS BERNARD LOISEAU
Espace En résidence
Le chocolat a toujours eu une histoire particulière au Relais Bernard Loiseau. En effet, Bernard Loiseau a été le premier chef trois étoiles à avoir sa propre chocolaterie en cuisine pour proposer aux convives des chocolats puissants en saveur et faibles en sucre.
Nouveauté à la boutique Bernard Loiseau de Saulieu
Depuis, les équipes n’ont eu de cesse de proposer une gamme de chocolats étoffée et innovante, et de créer des moulages pour Pâques, Noël, la Fête des mères. Ces créations ont d’ailleurs remporté l’award « Tablette d’or » du Club des Croqueurs de Chocolat.
C’est Lucile Vigilant, épouse du chef Louis-Philippe Vigilant, et éminente pâtissière qui s’occupe des créations de la boutique. Elle a ainsi revu la gamme de chocolats, travaillé sur douze différentes tablettes, et agrémenté la boutique de nouvelles créations comme les mendiants, l’Ours Blanc de Pompon, ou encore les pâtes de fruits.
Toutes ses créations évoluent au fil de l’année mais fleurent toujours bon la Bourgogne : elle travaille sa gamme avec les producteurs locaux, comme la Moutarderie Fallot, Mulot&PetitJean, la Cazette® de Bourgogne.
Avec l’équipe de pâtisserie, Lucile propose une gamme de pâtisseries directement inspirées du chariot de desserts de nos bistrots. Les propositions se veulent lisibles, accessibles et surtout gourmandes pour les habitants de Saulieu et les locaux, les touristes et nos clients. Comme cette tartelette aux fraises, cet éclair Paris-Saulieu, ou ce flanc qui régale nos convives au petit-déjeuner.
LES DOUCEURS DE LOUIS
Stand 30
Chocolatiers passionnés depuis 5 ans, nous avons su innover et créer une large gamme de gourmandises chocolatées.
Que ce soit notre tablette de Dubaï à la pistache ou nos chocolats fourrés en passant par nos pâtes à tartiner, nos produits sauront ravir vos papilles.
Toute notre fabrication est réalisée de manière artisanale dans notre atelier situé dans la Marne. Notre chef chocolatier a à coeur de toujours proposer des nouveautés pour vous ravir les papilles.
Nos recettes uniques et gourmandes sont élaborées à partir d’ingrédients Français rigoureusement sélectionnés par notre Chef Chocolatier.
LES ÉCLAIREURS
Espace En Résidence
Les Éclaireurs Pâtissiers c’est l’aventure des frères Luyat : Romain & Guillaume créent en 2018 ce concept unique sur Lyon qui revisite l’une des pâtisserie préférée des Français : l’éclair. Ils comptent déjà plus de 50 recettes sucrées ou salées.
MADACHOC’ATTITUDE
Stand 12
Madachoc’attitude révèle l’authenticité du chocolat malgache, né des fèves d’exception du Sambirano, enrobées de chocolat et sublimées par des épices délicates. Une création raffinée qui incarne le caractère unique et la richesse des saveurs de Madagascar.
MARILLER, PÂTISSIER RÊVEUR
Espace En Résidence
Mariller, c’est une pâtisserie créative, joyeuse, surprenante, familiale et audacieuse. Une pâtisserie comme une fabrique à rêver, nourrie chaque matin par le savoir-faire et l’imagination du chef Clément Mariller.
Pour le chef et son équipe, créer des gâteaux est une fête. Dans l’atelier de production, chacun puise des émotions qui se transforment en pâtisseries, pour faire vivre des moments inoubliables aux gourmands.
Ici, pas de recettes traditionnelles mais des gâteaux singuliers, pensés pour surprendre, interroger et marquer les esprits.
OACAO
Stand 39
Le gout de l’imagination :
Au carrefour de la créativité, de l’innovation et du savoir-faire, Oacao vous propose une gamme de chocolats unique au monde, élaborée par Pascal Brunstein, Meilleur Ouvrier de France.
